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Sai che l’universo non ti lascia mai sola ma non pensi che ti consegni un messaggio anche quando fai la pipì nel bagno altrui. 

C’ho messo anni per fare il morto a galla e mi è sembrata una conquista. Ora non so come descrivere l’insieme di emozioni e sensazioni che si susseguono dentro di me, da quando vivo il mare.

Crederci fa la differenza! Credere in ciò che facciamo, e prima ancora credere in ciò che siamo, fa la differenza tra vivere la vita e farsi vivere dalla vita. Una volta mi sentivo come le foglie in balia del vento e non trovavo un punto di riferimento. 

Non è tanto mangiare, è cucinare! La preparazione, è terapeutica! Lo penso ogni volta che trito aglio e ramerino, lo penso quando impasto, mentre giro il mestolo di legno nella besciamella, durante i massaggi che faccio all’arista. È un pensiero che ricorre ad ogni passo di cucina.